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I+D+i

En el cuarto y último capítulo de las DTWINE Talks, Rosana Lisa explica qué parámetros se espera modular con el proyecto dentro de un proceso de fermentación industrial, destacando aspectos como la maduración del mosto o el perfil aromático.

En el tercer capítulo de las DTWINE Talks, Antonio Aguirre nos cuenta cómo es el proceso de recogida de variables importantes durante la fermentación que se realiza en la bodega experimental: los datos extraídos permitirán generar el modelo matemático real.

En el segundo capítulo de las DTWINE Talks, Eva Balsa explica cómo la integración del gemelo digital con un sistema de monitorización en tiempo real permite conocer y optimizar los procesos necesarios para cumplir con los objetivos de las bodegas.

En el primer capítulo de las DTWINE Talks, Amparo Querol nos cuenta cómo con este proyecto se busca realizar un control en línea aplicando el concepto de gemelos digitales desarrollado para integrarlos en un sistema de producción.

Desde artica+i, patrocinamos ALIBETOPIAS apoyando la I+D+i como factor clave en sistemas alimentarios digitales, saludables y sostenibles. El evento reunió a los representantes más señalados del sector de la alimentación y bebidas procedentes de la industria, la universidad, la investigación